Ambrosia

VITIGNI: 100% Gewurztraminer
VINIFICAZIONE: Dopo la vendemmia del mese di Novembre i grappoli di Gewurztraminer continuano il loro appassimento dentro a piccole cassettine apposite. Dopo di che si procede con una leggera pigiatura per poi mettere a fermentare tutto in vasca d’acciaio per almeno un mese.
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio a macerazione conclusa.
IMBOTTIGLIAMENTO: Agosta-Settembre
COLORE: Giallo oro intenso con sfumature aranciate.
PROFUMI: Profumi molto intensi di confettura di pesche e albicocche, spiccate note di miele di acacia.
SENSAZIONI GUSTATIVE: Al palato la sua lieve acidità legata alla dolcezza e alla densità del vino lo rende un nettaro prelibato. Tutt’altro che stucchevole si apre ad ogni sorso lasciandoci scoprire bouquet floreali, note di frutta matura e frutta secca, miele delicato come può esserlo quello di acacia. Molto persistente.
IN TAVOLA: Un vino da fine pasto, assaporato da solo o con il dessert. Ottimo anche da sorseggiare la sera sul divano come se fosse una coccola.
DENOMINAZIONE: Vino da tavola
GRADO ALCOLICO: 14%
NUMERO BOTTIGLIE: 1000
FORMATO BOTTIGLIE: 50 CL

UBICAZIONE: Comune di Jovençan
SUPERFICIE: 1500 mt
ALLEVAMENTO: Guyot
ESPOSIZIONE: Sud
SUOLO: Scheletro sabbioso tipico dei depositi glaciali
ANNO IMPIANTO: 2008
OPERAZIONI CULTURALI: Tutti i nostri vigneti vengono lavorati principalmente a mano dalla potatura (sia secca che verde) alla vendemmia. Utilizziamo mezzi meccanici per quanto riguarda invece operazioni come il controllo delle malerbe e trattamenti.
RESA PER ETTARO: circa 80 Quintali a ettaro
VENDEMMIA: Novembre