Fumin

LeClocher tagliere vino calice 12

THE WINE

  • VINE VARIETY: 100% Fumin
  • VINIFICATION: Traditional method; mostly in steel tanks with a little while in wooden barrels
  • AGING: 10 months
    BOTTLING: August-September
  • COLOUR: Intense ruby red with shades of violet
    FRAGRANCES: Intense scents such as spices, ripe fruit, and a little smoky touch
  • HOW DOES IT TASTE: A fresh acidity make it enveloping on the palate. Pronounced but non-invasive tannins. Slight wooden taste in a general composition in which the influence of Valle d’Aosta territory is well discernible
  • AT THE TABLE: Great with Valle d’Aosta traditional dishes like soups and polenta concia (polenta with cheese). Perfect to accompany a bushmeat meal
  • CLASSIFICATION: D.O.P.
  • ALCOHOLIC CONTENT: 13.5 %
  • BOTTLE QUANTITY: About 4000
  • BOTTLE SIZE: 0.75 l and 0.375 l

THE VINEYARD

  • WHERE: Jovençan
  • SURFACE: About 4000 m
  • FARMING STYLE: Guyot
  • EXPOSURE: South
  • SOIL: Typical sediment of glacial deposits
  • YEAR OF IMPLANTATION: 2005
  • AGRICULTURAL PRACTICES: From pruning to grape harvest, we mostly work by hand in our vineyards. We only use mechanical machines for treatments and for extirpating bad seeds
  • RETURN PER HECTARE: About 80 quintals per hectare
  • GRAPE HARVEST: Late October
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LeClocher tagliere vino calice 12

IL VINO

  • VITIGNI: 100% Fumin
  • VINIFICAZIONE: Tradizionale con l’utilizzo principalmente di botti di acciaio e un piccolo passaggio in legno.
  • AFFINAMENTO: 10 mesi
  • IMBOTTIGLIAMENTO: Agosto-Settembre
  • COLORE: Rubino molto intenso con riflessi tendenti al violaceo.
  • PROFUMI: profumi più intensi e complessi, spezie, frutta matura, leggera nota di affumicato.
  • SENSAZIONI GUSTATIVE: con un’acidità che lo rende sorprendentemente fresco rimane avvolgente e con    dei tannini marcati ma non invasivi. Il legno è quasi impercettibile ma si    percepiscono bene le caratteristiche del Terroir.
  • IN TAVOLA: Ottimo da abbinare ai piatti tipici della tradizione Valdostana, quali zuppe molto grasse e polente conce. Trova la sua massima espressione con carni molto forti, tipo la selvaggina, cucinate in civet.
  • DENOMINAZIONE: D.O.P.
  • GRADO ALCOLICO: 13.5%
  • NUMERO BOTTIGLIE: circa 4000
  • FORMATO BOTTIGLIE: 0.75 Lt e 0.375 Lt

LA VIGNA

  • UBICAZIONE: Comune di Jovençan
  • SUPERFICIE: circa 4000 mt
  • ALLEVAMENTO: Guyot
  • ESPOSIZIONE: Sud
  • SUOLO: Scheletro sabbioso tipico dei depositi glaciali 
  • ANNO IMPIANTO: 2005
  • OPERAZIONI CULTURALI: Tutti i nostri vigneti vengono lavorati principalmente a mano dalla potatura (sia       secca che verde) alla vendemmia. Utilizziamo mezzi meccanici per quanto    riguarda invece operazioni come il controllo delle malerbe e i trattamenti.
  • RESA PER ETTARO: circa 80 Quintali a ettaro
  • VENDEMMIA: Fine ottobre
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